【首爾米其林餐廳 2018】五大米其林餐廳首爾必吃美食推薦！ @ Hotels.com 部落格

韓國的韓食文化十分有名每次都讓遠道而來品嚐的食客念念不忘。其中，榮獲米其林榮譽的餐廳更是讓人不能不去一嚐美食！這次小編帶大家遠赴韓國首爾實測2018五大首爾米其林推薦餐廳一起去吃韓式「好料」！

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米其林2018 | 首爾米其林餐廳推薦｜Jungsik | 米其林 ★★

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第一家首推的是榮獲米其林二星的－Jungsik 정식당 서울！Jungsik 在 2009 年開始營業，地點位於首爾江南區的狎鷗亭。餐廳早於 2014 年獲得亞洲50最佳餐廳第 20 名，而 2011 年進軍紐約的分店也在同年獲得米其林二星的殊榮。到了今年，首爾總店也獲得米其林二星。短短的幾年之間，兩家分店都一起「摘星」，可想而之這家餐廳的實力不容忽視！

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@Flickr

餐廳裝潢非常簡潔，米白色的傢俱、淺灰色的牆身加上落地玻璃窗引入的自然光，讓整個用餐環境非常舒適。Jungsik 主打新派韓菜，他們擅長用很多簡單的食物，去襯托主食材，提升每道菜的口感和層次。而且每上一道菜，餐廳工作人員都會簡單介紹一下，讓到饕客對食物更加了解。加上每道菜的擺盤都很美，每一道菜都像藝術品一樣，可謂色香味俱全！

小編試吃體驗：五道菜Set Lunch @70,000Won (約新台幣NT$2000)

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吃一口用韓國紫菜包裹着的開胃菜，小小一口飯團就能吃出滿口鹹香的鮮味！

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牛肉是選用本地韓牛加上秘製辣油，配合超薄的塔底，每一口的味道都很有層次！

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牛肉湯飯加入了煙燻過的三種本地菇菌配合牛肉清湯和白飯，清淡而不失牛肉的香味！

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銀鱈魚煎烤得剛剛好！再用自家醃物墊底，入口清新魚肉超嫩滑！

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羊肉雖然看上去沒有太特別，但其實是用了豆醬來醃加上後面的芥末泥，味道超特別！

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最後這個濟州爺爺造型的甜品可以說是必吃美食！裡面是很多層的綠茶慕絲，配上自家製冰淇淋，口味清新美味！

Jungsik ★★

地址：首尔特别市江南区清潭洞 83-24 (서울특별시강남구청담동 83-24)(顯示地圖)
電話： (+82) 2-517-4654
營業時間：12:00-15:00 (最後落單時間14:00)；17:30-22:30 (最後落單時間21:00)
網址： http://www.jungsik.kr/

米其林2018 | 首爾米其林餐廳推薦｜KwonSookSoo | 米其林 ★★

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@soultossol

第二家要介紹給大家的餐廳是位於江南新沙洞的 KwonSookSoo。KwonSookSoo 主打傳統韓菜，除了餐廳的食物根據傳統做法處理之外，連飲食文化都一樣保留傳統。主廚為了要發揚傳統韓食文化，將韓國兩班貴族的飲食方式融入餐廳。因為古代的貴族會把小木凳當做枱子來擺放食物，所以在餐廳裡面，每張桌子都會放一張小型長方形木凳，用來擺放食客的食物。當你吃東西時就一定得挺直腰骨，以表示你對食物的尊重以及對傳統文化的敬意。小編最欣賞就是主廚除了對食物有追求之外，還有一個很偉大的抱負，就是傳承韓國傳統飲食文化，所以大家來這一定要體驗一下！

小編試吃體驗：七道菜Set Dinner @140,000Won (約新台幣NT$4000)

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開胃菜的韓式傳統小碟，包括松子粥、海鮮餅等，還奉送韓國米酒一壺！

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紫菜魚卷的做法複雜，需要經過多重油炸步驟，再配合迷你小鬼蟹，味道非常鮮美！

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吃完海鮮，服務生會奉上米酒冰點，讓你將剛剛濃郁的口味中和一下，然後再進行下一盤美食！

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吃完上一道菜時，服務生會在旁邊煮這個雜炊飯材料有野菜、菇菌、蜆肉等等，加上醬油生蝦一起吃鮮味滿滿！

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這個甜品的用料全都是甘筍，包括甘筍冰淇淋，甘筍千層餅、自家種植和醃漬的迷你甘筍以及奶油起司薄片等等。服務生說因為大廚擁有自家農場所以很多食材都是自己種植的！

KwonSookSoo ★★

地址：首爾特别市江南區新沙洞 643-18 2F (서울특별시강남구신사동 643-18 2F)(顯示地圖)
電話：(+82) 2-542-6268
營業時間：12:00-15:00 (最後下單時間13:30)；18:00-22:30 (最後下單時間20:00)；星期日休息
網址：http://www.kwonsooksoo.com/

米其林2018 | 首爾米其林餐廳推薦｜Bicena | 米其林 ★

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