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京都除了有那古典的寺廟、高雅的庭院，還有那富有抹茶色彩的宇治。宇治茶、静岡茶和狭山茶並稱為「日本三大名茶」，只要提起京都宇治，人們很自覺地將「京都=抹茶」兩者聯合一起，現在，抹茶已成為京都文化的代名詞！而宇治抹茶是日本極具代表性的高級茶，在製作過程中，運用天然石墨碾磨成粉末狀，直接沖水飲用，更被廣泛應用在美食當中，如冰淇淋、蛋糕、麵食等。以下就讓我們一起追尋京都抹茶的味道。

抹茶冷麵

抹茶的原材料是茶臼，是被碾磨成粉末後沖製而成的茶。後來，人們巧妙地應用在日本麵食之中，從而做出抹茶蕎麥冷麵這種美食。在精緻的托盤下，翠綠色的蕎麥麵，簡直秀色可餐。抹茶麺條口感嫩滑，咬勁 Q 彈爽口，味道還帶有清淡的茶香味，與蕎麥的混合，味道相得益彰。在夏日之中品嚐抹茶冷麵，可讓每一位食客口味回甘。

店家推薦：中村藤吉本店（http://www.tokichi.jp/）；伊藤久右衛門（http://www.itohkyuemon.co.jp/）

抹茶芭菲

若你是一位抹茶控，那一定不能錯過抹茶芭菲。芭菲一詞是來自法國的冷凍甜點「parfait」，傳統的法國芭菲是由糖漿、雞蛋和鮮奶製作而成，經由日本改良後，將基礎的材料改成抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕塊、抹茶果凍、栗子和白玉等組合而成的抹茶芭菲，並放在透明的玻璃杯中，那翠綠的顏色，承載著滿滿的日式風味。從此以後，在京都翻起了一股抹茶芭菲熱潮。

店家推薦：京煎堂（http://kyosendo.com/）；茶寮都路里（http://www.giontsujiri.co.jp/）

抹茶火鍋

火鍋二字在平時聽起來好像只出現在正餐當中，但是在京都的抹茶火鍋，就會令人有意想不到的下午茶驚喜。抹茶火鍋在日本的名字叫goin-fondue，是一個兩層式的瓷盒放滿各式各樣的和菓子、蛋糕、水果等甜點，顏色超級豐富。接著就是下午茶的重頭戲——抹茶鍋，一個瓷鍋裡頭放滿濃稠的抹茶醬汁，將瓷盒的甜點放入抹茶鍋裡，伴著抹茶再食用。水果和蛋糕的香甜味盡吸收抹茶的香濃味道，美味無法抵擋！

店家推薦：京洋果子司ジュヴァンセル（http://www.jouvencelle.jp/）

天然抹茶刨冰

抹茶味的甜點，怎能少得了刨冰？在即將來臨的夏季，品嚐一道冰涼美味的抹茶刨冰，最舒爽不過了。京都的店家對於抹茶刨冰的製作非常講究，從紅豆泥到白玉湯圓都是運用古法（柴火和銅鍋）烹調和純手工製作，而打出來的抹茶刨冰更是輕薄軟綿，一口咬下去，入口即化，配搭濃醇香滑的煉乳，更帶出抹茶的清淡茶味，從而正真做到甜而不膩。

店家推薦：衹園 NITI（http://www.gion-niti.com/）；中村軒

竹炭抹茶蛋糕捲

抹茶甜點，除了以上的美食，當然還有各式抹茶蛋糕。這裡推薦的不單只有抹茶特色，還有與竹炭結合而成的竹炭抹茶蛋捲。蛋糕外層是由養生竹炭粉烹調而成的海綿蛋糕，裡頭則是翠綠色的抹茶奶油，由黑到綠的顏色配搭下，賣相非常獨特。外層柔軟，裡面的抹茶奶油更是香甜一流，既保留著抹茶香甜味，也不失養生食療的特色風味。

店家推薦：ex café嵐山店

抹茶糰子

抹茶糰子在京都街頭就可以買得到的小吃，這是採用上乘的糯米粉配搭適量的抹茶粉攪拌，最後通過蒸煮而成。外層光滑，口感富有 QQ 的感覺，甜甜的味道更帶有抹茶清淡的香味。此時，再配上暖暖的抹茶，讓你的味蕾滲透著茶味清香。另外，還有軟綿綿的抹茶紅豆菓子，都是非常受歡迎的茶點。

店家推薦：宇治駿河屋（http://www.surugaya.co.jp/）

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