築地市場素有「東京廚房」之稱,是著名的美食市場。築地市場分為場內市場和場外市場,場內市場是批發、競標海鮮魚貨交易的主要場所,場外市場則有零售海鮮、蔬果和乾貨等。

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由於靠近海港的關係,築地市場以提供生猛海鮮而著稱。除了每天都有各種新鮮的海鮮出售,這裡還有許多讓人一試難忘的美味佳餚,乃至一大早就有許多老饕們先拔頭籌前來享受豐盛的海鮮早餐。築地市場的美食種類數不勝數,包括生魚片蓋飯、牛丼、炸肉餅、日式丸子、日式拉麵等,以及接下來為大家介紹的,來到築地市場人氣火爆的必吃美食

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玉子燒是築地有名的美食,幾乎在築地市場隨處可見。玉子燒經由廚師選用6-8顆且經過高級嚴選的優質雞蛋,在橙黃色的蛋液裡加入甜高湯,用筷子不斷在鍋中翻動,做出層次豐富且不失蓬鬆感。加上秘方熬製的醬汁細細煎烤,過程中不會黏鍋和產生焦味,起鍋後涼卻冰鎮,更好地鎖住所有汁液,令玉子燒更加美味可口。為迎合各位食客的口味,廚師在烹製的過程中加入不同的材料,就能做出不同味道的玉子燒,而且口味還相當的多樣化。

推薦店家:「松露」、「大定」、「丸武」

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海鮮丼飯築地市場以出售各種海鮮而聞名,來到這裡,你可千萬不要錯過吃吃看海鮮丼飯。海鮮丼飯的材料搭配非常豐富,多數以海膽、三文魚、螃蟹肉以及各種肥美的海鮮為主,種類之多,任君選擇。包括肥美又有彈性的生魚片,份量十足鮮甜可口的明蝦,還有最重視新鮮度的海膽,不僅肉質 Q 彈,而且甘甜濃鬱充滿著海洋鮮味,不是新鮮的海膽絕無法如此美味。配上好吃的醋飯,真是讓人一大早就十分滿足。

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如果你不習慣吃生鮮的美食,這裡的大部分店家還提供「海鮮燒」熟食類的選擇,在你挑選好想吃的海鮮種類後,廚師會把它們放置在貝類的海鮮上,用火燒烤至熟,經過燒烤的海鮮香氣瞬間就讓人食指大動,禁不住大喊「我要吃吃吃!

推薦店家:「大江戶」、「北田」

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築地壽司除了海鮮丼飯,壽司也是不可錯過的美食。雖然壽司這種日式美食現今已相當普遍,但特別的是,這裡的壽司店比較傳統。在製作壽司的過程中,廚師已在魚生上進行適當的調味,所以店內一般是沒有提供醬油等調味品的。由於靠近海港的關係,築地市場提供的生鮮食材,幾乎都是第一時間從海裡打撈起來的,新鮮十足,每一口都是海洋的味道!難怪有這麼多食客一大早就前來覓食。

推薦店家:「大和壽司」、「壽司大」

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炸物日本的炸物大致分為兩類,一種是以海鮮混合時蔬為主要食材,另一種是以豬裡肌肉為主要食材的美味炸物,而且多數是炸豬排。築地市場裡最出名的炸物是「八千代」的日式炸豬排,不僅在烹製中不僅搭配各種海鮮食材,而且每一道菜的選料都是真材實料,如明蝦、牡蠣、幹貝,還有每逢週二、四、六才供應的叉燒蛋炸豬排定食,都是必吃的人氣美食。

   

中華拉麵築地市場不僅有生猛海鮮品嚐,還有中華拉麵也是美食一絕。選用大骨熬製的湯頭,配上肉質偏瘦且有咬勁的肉片,還有口感清爽、軟硬適中的醬油拉麵,味道香濃而不油膩,加上少許蔥花提味,更加讓人回味無窮。

推薦店家:「井上拉麵」

   

築地美食如此之多,每天一大早就會有許多食客前來開始「尋味之旅」,每家人氣美食店門前幾乎每天都會排成長長的覓食隊伍。想要快人一步品嚐到美味佳餚,不妨入住築地市場附近的飯店,讓你的尋味之旅更加輕鬆愉快。

 

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