目前分類:日本美食推薦 (8)

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習慣在夜市裡面拿著「串串」邊走邊吃的台灣人,到東京一定也想品嚐日本地道的宵夜,来感受著東京鬧市的氣氛。日本的宵夜都在特色小巷裡,就是日本人所說的「橫丁」。這些橫丁售賣的無論是串燒、日式拉麵,還是燒肉,每一道美食都能滿足到嘴饞的「夜貓子」。

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日本茶以綠茶為主,因種植茶的地區、氣候和土壤等自然條件優厚,所以就算不發酵,日本茶的味道也甘甜清香,特別是宇治茶、靜岡茶、狹山茶,這三種茶被稱為「日本三大名茶」。如果在茗茶的時候,再搭配和菓子或者其他甜點,更令茶味回甘,齒頰留香。

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日本和牛被公認為當今最優質的良品肉牛,和牛的肉質呈現出如大理石般的花紋,紅白相間,脂肪分佈均勻,因此有「雪花肉」的美譽。黑毛、紅毛、無角、短角等牛種統稱為和牛,由於和牛血統和飼養方式有別於其他肉牛,讓牛肉有著一種獨特的風味,味道堪稱一絕!尤其是日本三大和牛,分別是松阪牛、神戶牛、江近牛,被日本視為國寶級美食,以下就讓我為大家一一推薦。

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相信每一位來到日本的背包客,對日本的美食都寄予厚望,尤其是被譽為日本廚房的大阪,這裡的美食更為出色。晚上,大阪的美食街都佈滿閃閃發亮的霓虹燈,熱鬧之至,這裡的餐廳更是高朋滿座。最深刻印象的是掛有大螃蟹、大河豚模型作為賣點的食肆,這些都成為大阪的 icon。對所有事物追求著精益求精的日本人,對於食物也不例外,從選料、烹調,到每一道菜的賣相都盡善盡美,讓人敬佩之餘,對這些美食更是難以抗拒。

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道頓堀

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在日本街頭,有許多不顯眼的和風甜點小鋪,很有可能有著上百年的歷史。在這些百年店裡面所售賣的甜點,你會發現這些就是甜點控不可錯過的美食!眾多周知,日本人對任何事物都有種精益求精的精神,在烹調的領域非常重視。他們所製作的甜點以精緻而聞名,從選料、烹調到賣相都非常講究,甚至還會根據季節製作因應時節的甜點,向普羅大眾推出多款當季美食。

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中華拉麵料理已有一段漫長的歷史,將揉好的麵團拉長、折疊,再拉長,反復多次,就能拉出幼細的麵條。而日本的拉麵是從中國流傳過來,而日本拉麵歷史相對中國來說比較短暫,最早只能追溯到100多年前。正所謂美食無國界,在日本人不斷改進下,令拉麵料理發揚光大,在日本已是獨樹一幟。在日本不同地區所烹調的拉麵也各具特色,特別是博多拉麵、札幌拉麵、喜多方拉麵被稱為日本三大拉麵,你都一起跟小編來品嚐日本拉麵的大不同!

 

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京都除了有那古典的寺廟、高雅的庭院,還有那富有抹茶色彩的宇治。宇治茶、静岡茶和狭山茶並稱為日本三大名茶,只要提起京都宇治,人們很自覺地將京都=抹茶」兩者聯合一起,現在,抹茶已成為京都文化的代名詞!而宇治抹茶是日本極具代表性的高級茶,在製作過程中,運用天然石墨碾磨成粉末狀,直接沖水飲用,更被廣泛應用在美食當中,如冰淇淋、蛋糕、麵食等。以下就讓我們一起追尋京都抹茶的味道。

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築地市場素有「東京廚房」之稱,是著名的美食市場。築地市場分為場內市場和場外市場,場內市場是批發、競標海鮮魚貨交易的主要場所,場外市場則有零售海鮮、蔬果和乾貨等。

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由於靠近海港的關係,築地市場以提供生猛海鮮而著稱。除了每天都有各種新鮮的海鮮出售,這裡還有許多讓人一試難忘的美味佳餚,乃至一大早就有許多老饕們先拔頭籌前來享受豐盛的海鮮早餐。築地市場的美食種類數不勝數,包括生魚片蓋飯、牛丼、炸肉餅、日式丸子、日式拉麵等,以及接下來為大家介紹的,來到築地市場人氣火爆的必吃美食

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